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Milch im Kaffee

Was bewirkt sie eigentlich?

Was bewirkt die Milch im Kaffee?

Warum kippt man Milch in den Kaffee? Weil’s alle machen? Besser aussieht? Oder gut schmeckt? Wir wissen mehr

Milch macht müde Männer munter – vor allem in Verbindung mit Koffein. Und das gibt’s bekanntlich im Kaffee. Doch wie beeinflusst Milch die belebende Wirkung des Wachmachers, die uns alle so süchtig nach dem schwarzen Gold macht? Der Berater lüftet das Geheimnis der Kaffee-Milch-Kombi.

Milch verlängert die Wirkung des Koffeins – warum?

Versierte Kaffeetrinker wissen es schon länger: Die Milch macht’s. Sie besteht zwar zu fast 90 Prozent aus Wasser, hat aber dennoch einiges zu bieten. Milchzucker, Milchfett, Milcheiweiß, Mineralstoffe und Vitamine machen die Milch so gesund. Und damit tut sie nicht nur dem Körper, sondern auch Ihrem Kaffee gut: Der Fettgehalt der Milch verlangsamt die Aufnahme des Koffeins in den Körper – und sorgt so dafür, dass die Wirkung des Bohnensafts länger anhält. 

Wer’s etwas cremiger mag, gibt statt fettarmer Milch Kaffeesahne ins Lebenselixier der Bürobewohner – diese enthält mindestens zehn Prozent Fett. Aber Achtung bei der guten alten Dosenmilch: Diese um Wasser reduzierte Milch heißt offiziell gezuckerte Kondensmilch und ist so nicht nur in Sachen Fett (meist 7,5 oder zehn Prozent), sondern auch im Hinblick auf Zucker sehr gehaltvoll.

It’s Teatime: Was bewirkt die Milch im Schwarztee?

Übrigens: Beim schwarzen Tee sorgen die enthaltenen Gerbstoffe dafür, dass das Koffein langsamer an den Körper abgegeben wird. Der Schuss Milch, den britische Teeexperten in ihren obligatorischen Five O’Clock Tea geben, sorgt also vor allem für eine schöne Farbe und milderen Geschmack. Und wer keine Lust drauf hat, jeden Morgen die Milch auf Frische zu testen, dem empfiehlt der Berater portionierte Kaffeesahne im kleinen Becherchen. Muss nicht in den Kühlschrank und hält länger. Praktisch!

Autor: Laura Büchele
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