Negroni, Whisky Sour, Gin Fizz und Co.: Rezepte für die besten Cocktail-Klassiker

1. Cocktail-Klassiker: Rezept für Negroni

Rezept für Negroni: So gelingt der Cocktail-Klassiker

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

• 3 cl Gin
• 3 cl Campari
• 3 cl roter Wermut

Das Revival der letzten Jahre: Der Negroni ist schlicht und herb, erfunden hat ihn der Legende nach 1919 in Florenz ein gewisser Graf Negroni, der seinen Americano mit Gin pimpen ließ. Alle Zutaten auf Eis kalt rühren und mit einer Orangenzeste garnieren. Der Drink kann direkt im Glas zubereitet werden. Wer es trockener mag, erhöht den Gin-Anteil und reduziert den des Wermuts.

2. Cocktail-Klassiker: Rezept für Wodka Martini

Profi-Tipp für die Zubereitung des Wodka Martini: Dieses Rezept – und rühren statt schütteln

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

• 6 cl Wodka
• 1 cl trockener Wermut
• 1 Dash Orange
• Bitters (optional)

Diese ikonische Martini-Variante bevorzugt James Bond, wir empfehlen aber „gerührt, nicht geschüttelt“, sonst verwässert der Drink. Daher: alle Zutaten in einem vorgekühlten Rührglas auf Eis kalt rühren. In ein vorgekühltes Martini-Glas abseihen und je nach Geschmack eine Zitronenzeste oder Olive mit ins Glas geben. Wenn Sie es herb mögen: etwas Olivenlake mit ins Rührglas geben.

3. Cocktail-Klassiker: Rezept für Whiskey Sour 

Ein absoluter Bar-Klassiker, der mit oder ohne Eiweiß im Rezept funktioniert: Der Whisky Sour

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung: 

• 6 cl Bourbon-Whiskey
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• frisches Bio-Eiweiß (optional)

Was eine Bar taugt, zeigt sich am Whiskey Sour, der aus dem 19. Jahrhundert stammt, damals aber ohne Eiweiß zubereitet wurde. Shaken Sie erst alle Zutaten auf Eis. Wenn Sie Eiweiß verwenden, zuerst einen Dry Shake (ohne Eis) machen und dann noch mal mit Eis shaken. In einen Tumbler oder ein klassisches Sour-Glas abseihen und die Öle einer Zitronenzeste über den Drink spritzen.

4. Cocktail-Klassiker: Rezept für Manhattan

Einst Bar-Revolutionär, heute Cocktail-Klassiker: Das Rezept für den legendären Manhattan

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

• 6 cl Rye Whiskey
• 3 cl roter Wermut
• 3–4 Dashs
• Angostura Bitters

Eine starke Spirituose plus ein angereicherter Wein: Das machte den Drink einst zum Bar-Revolutionär. Alle Zutaten in einem Rührglas auf Eis rühren. In ein vorgekühltes Coupette-Glas abseihen und die Öle einer Orangenzeste darüberspritzen. Je nach Geschmack die Zeste mit ins Glas geben. Geheimtipp: Teilen Sie den Wermut-Anteil in trockenen und roten Wermut zu je 1,5 cl auf.

5. Cocktail-Klassiker: Rezept für Margarita

Die Königin der Tequila-Cocktails: Mit dem Rezept für Margarita liegt man immer richtig

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung: 

• 5 cl Tequila Blanco
• 2–2,5 cl Limettensaft
• 2 cl Orangen­likör (z. B. Cointreau)
• 1 Barlöffel Agavendicksaft

Die Margarita ist die unangefochtene Königin der Tequila-Cocktails und wohl in den 20er- oder 30er-Jahren in den USA oder Mexiko als Abwandlung des beliebten Cognac-Cocktails Sidecar entstanden. Alle Zutaten auf Eis shaken. Salzrand nach Geschmack vorbereiten (dazu Glasrand mit Zitrone anfeuchten und in Salz drehen) und in ein Coupette-Glas abseihen.

6. Cocktail-Klassiker: Rezept für Old Fashioned

Alles andere als aus der Mode gekommen: Das Rezept für den Cocktail-Klassiker Old Fashioned

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Zubereitung: 

• 6 cl Bourbon-Whiskey
• 1 Barlöffel Zuckersirup
• 4–5 Dashs Angostura Bitters

Der Old Fashioned entspricht dem, was sich amerikanische Spirituosenliebhaber bereits vor über 200 Jahren unter einem Cocktail vorgestellt haben, kam aber nie aus der Mode: alle Zutaten auf Eis kalt rühren – direkt im Glas oder in einem Rührglas, aus dem Sie in einen Tumbler mit großem Eiswürfel abseihen. Zum Schluss die Öle einer Orangenzeste darüberspritzen.

7. Cocktail-Klassiker: Rezept für Last Word

Der Cocktail-Klassiker Last Word war lange vergessen und mit der Bar-Renaissance wiederentdeckt – das Rezept

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Zubereitung: 

• 3–3,5 cl Gin
• 2 cl Maraschino
• 2 cl Chartreuse verte
• 2 cl Limettensaft

Ein sehr komplexer Drink, dem der Kräuterlikör Chartreuse verte einen eleganten Grünstich gibt. Lange in Vergessenheit geraten, mit der Bar-Renaissance wiederentdeckt. Alle Zutaten auf Eis shaken, in ein Coupette-Glas doppelt abseihen. Das Originalrezept sieht alle Zutaten zu gleichen Teilen vor, die Bartender im „Trisoux“ erhöhen gern den Gin-Anteil, um den Drink etwas trockener anzulegen.

8. Cocktail-Klassiker: Rezept für Gin Fizz

Die Limonade für Erwachsene: Das Rezept für den Cocktail-Klassiker Gin Fizz

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Zubereitung:

• 6 cl Gin
• 3 cl Zitronensaft
• 2cl Zuckersirup
• Soda

Der Gin Fizz ist gewissermaßen die Limonade für erwachsene Genießer, ein Erfrischungsknaller für heiße Tage mit knackiger Säure und ordentlich Süße – und dabei bereits mindestens 160 Jahre alt. Alle Zutaten außer dem Soda auf Eis shaken. In ein Longdrink- oder Highballglas oder ein klassisches Fizz-Glas abseihen und mit Soda aufgießen. Mit einem Zitronen-Wedge oder einer Zeste garnieren.

9. Cocktail-Klassiker: Rezept für Champs-Élysées

Ein Cocktail-Klassiker mit internationalen Wurzeln: Das Rezept für Champs-Élysées

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Zubereitung:

• 5 cl VS-Cognac
• 2,5 cl Zitronensaft
• 1,5 cl Chartreuse verte
• 1 cl Zuckersirup
• 1 Dash Angostura Bitters

Wuchtig, herb und mit viel Zitrus – dieser Drink ist etwas für abenteuerlustige Connaisseurs. Sein Rezept basiert auf amerikanischen Cocktails, erfunden wurde er wohl in Großbritannien, der französische Name ist von den Grundzutaten inspiriert. Alle Zutaten auf Eis shaken, in ein vor­gekühltes Coupette-Glas doppelt abseihen.

10. Cocktail-Klassiker: Rezept für Corn N’ Oil 

Der Corn N' Oil ist zwar ein Cocktail-Klassiker, aber bis heute ein Geheimtipp: Das Rezept

Credit: Studio Schöttger

Zubereitung:

• 6 cl gereifter Barbados-Rum 
• 1,5 cl Falernum
• 1–1,5 cl Limettensaft
• 3 Dashs Angostura

Der Corn N’ Oil war früher der Feierabenddrink hart schuftender Plantagenarbeiter auf der Karibik-Insel Barbados und ist heute ein Geheimtipp-Klassiker unter Bartendern. Alle Zutaten auf Eis rühren, der Drink kann gern bereits im Glas zubereitet werden. Mit einem Limetten-Wedge oder einer Limetten-Zeste garnieren.

Der Drink-Kenner

Die zehn Drinks servierte uns Barkeeper Philipp Fröhlich in seiner Münchner Bar „Trisoux“, die auch wegen ihres preisgekrönten Designs einen Besuch lohnt

Barkeeper im „Trisoux“ und Tippgeber für uns: Philipp Fröhlich

Credit: Studio Schöttger