Nachhaltigkeit ist auf dem Münchner Oktoberfest ein großes Thema, nicht erst seit diesem Jahr. Fleischfreie Gerichte finden sich deshalb auf fast allen Speisekarten. Besonders ins Zeug legt sich bei fleischfreien Essen in diesem Jahr – auch wenn es der Name anders vermuten lässt – die Ochsenbraterei. Schon länger ist das Zelt für seine veganen und vegetarischen Gerichte bekannt. Nun hat Zeltwirtin Antje Haberl sich den Spezialisten Sebastian Copien in die Wiesnküche geholt. Der vegane Spitzenkoch hat eigens für das Oktoberfest drei Gerichte entwickelt: Würzige Pflanzerl mit Bratensoße, mit Kartoffelsalat aus Bio-Kartoffeln, vegane Bratwurst mit Bratensoße sowie deftiges Pulled-Schwammerlgulasch. Darüber Hinaus gibt es vegetarische Klassiker wie Käsespätzle oder Rahmschwammerl.
Veganes Essen auf dem Oktoberfest: Vegane Weißwurst im Hofbräu-Festzelt
Für Aufsehen sorgte zudem die Marke Greenforce, die eine vegane Weißwurst entwickelte. Im Hofbräu-Festzelt gibt es diese jeden Tag bis 13 Uhr. Außerdem gibt es im größten Zelt der Wiesn die vegane Currywurst von Greenforce, mehrere vegane Salate sowie einen rein pflanzlichen Antipasti-Teller mit getrockneten Tomaten, gegrillter Zucchini, Paprika und Champignons mit Rucolasalat und Kartoffelsemmel im Hofbräu-Festzelt.
Die Greenforce-Weißwurst aus Erbsenrpotein gibt es auch in Käfers Wiesn-Schänke. Der Feinkostspezialist bietet zudem drei weitere Gerichte mit veganen Leckereien an. Kein Zufall, schließlich bietet Michael Käfer in seinem Münchner Lokal „Green Beetle“ ausschließlich vegetarische und vegane Speisen an.
Im Armbrustschützenzelt gibt es neben dem böhmischen Eintopf mit grünen Linsen etwa ein würziges Seitangulasch mit Kartoffelknödeln. Auch im Bräurosl-Zelt müssen Veganer nicht hungern und finden einen Quinoabratling mit feinem Kräuterpesto und gebratenem Aktivgemüse oder die Knusperrolle aus Maisgrieß mit Gemüse gefüllt im Angebot. In der „Fischer-Vroni“ gibt es gegarte Grillkartoffel mit Ratatouille-Gemüse, im Löwenbräu-Zelt Gemüsestrudel auf Tomaten-Basilikum-Ragout mit gerösteten Pfifferlingen und wer ins Paulaner-Zelt geht, findet dort ebenfalls eine vegane Currywurst. Im Schottenhamel, dem ältesten und vielleicht traditionsreichsten aller Zelte auf dem Oktoberfest, gibt es gebackene Kartoffelwaffeln mit Schwammerlragout als vegane Alternative.
Veganes Essen auf dem Oktoberfest: Rote-Beete-Maultaschen, Kürbissuppe und Quinoa-Kichererbsen-Pflanzerl
Drei Gerichte hat das Schützenzelt zu bieten. Neben Rote-Beete-Maultaschen oder gebratenem Pfannengemüse steht ein Pilzhackbraten auf der Speisekarte. In Kufflers Weinzelt gibt es zwar kein Wiesn-Bier, dafür aber vegane Kürbissuppe, einen Superfood-Salat oder auch ein mediterranes gegrilltes Gemüse. Als weiteres pflanzenbasiertes Highlight bietet das Weinzelt ein Selleriegulasch mit saftig geschmorten Sellerie- und Apfelwürfeln sowie Brezenknödel an.
Das Marstall-Festzelt, das aktuell noch keine Speisekarte für das Oktoberfest 2022 veröffentlichte, hatte 2019 bereits ein Quinoa-Kichererbsen-Pfanzerl auf Tomaten-Paprikagemüse auf der Karte. Gut möglich, dass das Zelt dieses Jahr mit weiteren fleischfreien Leckereien aufwartet.
Lediglich vegetarische Leckereien gibt es im Augustiner- sowie im Hacker-Zelt. Doch auch das sollte der Stimmung im Zelt keinen Abbruch tun, denn auf dem gesamten Oktoberfest-Gelände werden auch in kleineren Zelten und Essensbuden 2022 zahlreiche vegane Leckereien angeboten.
Veganes Essen auf dem Oktoberfest: Zahlreiche fleischfreie Pflanzerl auf der „Oidn Wiesn“
Eine Besonderheit bietet dieses Jahr wieder die „Oide Wiesn“, auf der es traditioneller und ruhiger zugeht. Hier bot in den letzten Jahren das Herzkasperl-Zelt seinen Gästen viele fleischfreie Gerichte. Ganze sechs vegane Einträge zierten die Karte vom Oktoberfest 2019. Aktuell ist leider noch keine Karte für die Wiesn 2022 im Internet zu finden. Sicher werden die Zeltbetreiber aber wieder an ihre kulinarische Tradition anschließen. Im Festzelt Tradition gibt es neben einem deftigen Kartoffelgulasch außerdem eine vegane Rumfordsuppe.
Wie man sieht, müssen weder Fleischesser, Vegetarier noch Veganer hungrig vom Wiesn-Besuch nach Hause. In unserer Aufzählung findet sich eine Vielzahl an Speisen, wo jedermann satt werden sollte.
